Огурцы, маринованные с горчицей, становятся настоящим хитом на столе. Их можно готовить как малосольные, так и консервированные - с горчицей в порошке или зернах, с уксусом или без. Каждое из этих блюд гарантирует невероятный вкус и прекрасный хруст. Выбирайте свой любимый рецепт и наслаждайтесь результатом!
Огурцы с горчицей в зернах со стерилизацией
Один из самых простых способов – использовать стерилизацию. Хотя многие предпочитают подготовки без этого этапа, именно стерилизация делает процесс менее хлопотным.
Ингредиенты (на 1 л):
- огурцы (корнишоны подойдут отлично);
- 2 ч. ложки горчицы в зернах;
- 6 ч. ложек сахара;
- 2 ч. ложки соли;
- 5 ст. ложек уксуса (9%);
- 1 ст. ложка измельченного лука;
- 2 ст. ложки укропа.
Первым делом, огурцы нужно замочить в воде на 2 часа. Это поможет овощам впитать влагу и оставаться хрустящими.
Далее следует выложить в банку укроп, лук, соль, сахар и горчицу, затем уложить подготовленные огурцы. Добавьте уксус и залейте кипятком. Накройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения и стерилизуйте в течение 5 минут. Закатайте банки и переверните их, чтобы они остыли.
Консервированные огурцы с горчицей
Для любителей более простых способов есть вариант консервирования без стерилизации.
Ингредиенты (на 1 л):
- огурцы;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 ст. ложка горчицы в порошке;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1.5 ст. ложки уксуса (9%);
- 3-4 горошины душистого и черного перца;
- 1 лавровый лист;
- 1 лист вишни;
- 3-4 зубчика чеснока;
- несколько кусочков хрена;
- укроп.
Замочите огурцы, затем уложите их вместе с чесноком, специями и листьями в банку. Залейте кипятком на 5 минут, а затем замените его на новый. В это время вскипятите новый рассол, добавьте уксус и горчицу. Наполните банку рассолом и закатайте.
Малосольные огурцы с горчицей и уксусом
Эти огурцы порадуют быстрым приготовлением - всего за 48 часов!
Ингредиенты (на 1 л):
- 0.5 кг огурцов;
- 3 зубчика чеснока;
- 0.5 ч. ложки уксуса;
- 0.5 ч. ложки горчичного порошка;
- 2 зонтика укропа;
- 1/3 ч. ложки кориандра;
- 0.5 л воды;
- 0.5 ч. ложки соли.
Процесс аналогичен: замочите огурцы, нарежьте чеснок и укроп, смешайте с солью и горчицей. Залейте все это огурцами и оставьте на 2 суток в холодильнике.
