Этот пирог с капустой станет идеальным вариантом для завтрака или перекуса. Начинка может быть разнообразной: от тушеной капусты до фарша или рыбных консервов. Каждый найдет что-то по своему вкусу!
Ингредиенты для теста
- Яйца С1 - 2 шт.
- Греческий йогурт - 250 г (или мягкий творог)
- Мука из зеленой гречки - 40 г
- Нутовая мука - 40 г (любой цельнозерновой вариант)
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Подсластитель фитпарад #7 - 1 г (аналог 5 г сахара)
Ингредиенты для начинки
- Капуста - 190 г
- Лук - 50 г
- Морковь - 70 г
- Подсолнечное масло - 5 мл
- Соль - по вкусу
Размер формы: 16 см
Вес пирога: 500 г
Калорийность на 100 г: 149.18/8.18/5.55/15.94
Приготовление пирога
Начинаем с начинки. Капусту мелко нарезать и посолить, тщательно помять, чтобы выделился сок. Лук нарезать маленькими кубиками, а морковь натереть. На сковороде разогреть масло и обжарить лук с морковью до мягкости, затем добавить капусту. Тушить под крышкой, время от времени помешивая, до готовности капусты. После этого дать начинке остыть.
Теперь переходим к тесту. Белки отделить от желтков. В желтки добавить соль, подсластитель и йогурт, взбить венчиком до однородности. Затем добавляем просеянные муки с разрыхлителем и перемешиваем.
Белки необходимо взбить до устойчивых пиков и осторожно ввести их в тесто в два этапа с помощью силиконовой лопатки, добавляя снизу вверх. В форму диаметром 16 см выкладываем половину теста, затем начинку и покрываем оставшимся тестом. По желанию можно добавить кунжут.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут до золотистой корочки. Готовый пирог остудить на решетке для достижения наилучшей текстуры.
