В этом салате сочетаются запечённая свёкла, слегка карамелизированная груша, грецкие орехи, фета и сыр с голубой плесенью. Свёклу запекают около 45 минут, а грушу обжаривают с небольшим количеством сахара до лёгкой корочки. Ингредиенты: - 1 свёкла; - 1 крупная груша, желательно бессемянного сорта; - 100 г грецких орехов; - 50 г феты; - 50 г сыра с голубой плесенью; - немного сахара для жарки; - оливковое масло и бальзамический уксус для заправки; - листья салата для подачи; - соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Свёклу вымойте, обсушите, заверните целиком в фольгу и запекайте около 45 минут. Крупному корнеплоду может потребоваться больше времени, небольшому — меньше. 2. Остудите свёклу и нарежьте ломтиками. 3. Грушу вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Посыпьте их небольшим количеством сахара и обжарьте на сковороде с обеих сторон до лёгкой карамельной корочки. 4. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, оставив половинками или разделив на четвертинки. 5. Фету и сыр с голубой плесенью нарежьте кубиками одинакового размера. 6. Аккуратно соедините свёклу, грушу, орехи и оба вида сыра. При желании добавьте соль и перец, заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавайте на листьях салата.
