Хрустящее печенье с начинкой можно приготовить без долгих хлопот — понадобятся только слоёное тесто и джем. Такой десерт выручит, когда хочется подать к чаю что-нибудь домашнее, а времени на сложную выпечку нет.
Ингредиенты
- Слоёное тесто — 2 листа, около 500 г;
- Джем — 4–6 ст. л. или по вкусу.
Подойдёт тесто на сливочном масле, дрожжевое или бездрожжевое. С последним печенье получится более хрустящим, а с дрожжевым — пышным и мягким. Джем можно взять любой, главное — чтобы он был достаточно густым: жидкая начинка вытечет и может пригореть.
Как приготовить
Заранее разморозьте тесто при комнатной температуре — обычно достаточно 30–40 минут. Не используйте микроволновку: тесто может стать липким и хуже подняться.Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно раскатайте лист от центра к краям. Сильно давить не нужно: достаточно немного увеличить пласт.Распределите джем тонким слоем, оставив по краям около 0,5–1 см. Сверните тесто с двух длинных сторон к центру, чтобы получились два рулета, соприкасающихся посередине.Если тесто стало слишком мягким, уберите заготовку в холодильник на 10–15 минут. Затем нарежьте её острым ножом на кусочки толщиной 1–1,5 см.Выложите «ушки» на противень с пергаментом, оставляя между ними 3–4 см. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 20 минут. После 15-й минуты следите за цветом: время зависит от особенностей духовки.Дайте выпечке постоять на противне 5–10 минут — горячие «ушки» легко ломаются. По желанию посыпьте остывшее печенье сахарной пудрой или корицей.
