Для аппетитной корочки не нужно смазывать маслом противень: достаточно добавить его в маринад и запечь мясо на пергаменте. На подготовку уйдёт около 20 минут, на приготовление и разогрев духовки — примерно час. Рецепт рассчитан на четыре порции.
Ингредиенты
- Свиные крылышки — 1 кг (10–12 штук);
- чеснок — 4 зубчика;
- молотая паприка — 2 ч. л. с горкой;
- соль — 1,5 ч. л.;
- чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- лавровый лист — 2 штуки, по желанию.
Как приготовить
Как добиться румяной корочки
Главные условия — сухое мясо, хорошо разогретая духовка и свободное пространство на противне. Если крылышки лежат тесно, они скорее будут тушиться в пару, чем запекаться. Не накрывайте их фольгой и не добавляйте масло на противень: достаточно того, что уже есть в маринаде.
Подавайте крылышки с картофелем, гречкой или свежим овощным салатом. Для соуса подойдёт сметана с чесноком и зеленью. Остатки лучше разогревать в духовке при 180 °C в течение 7–8 минут — так корочка сохранит текстуру.