Минпромторг предложил гостиницам, пансионатам, кафе и ресторанам отдельно обозначать в меню традиционные блюда для завтрака. Инициатива носит рекомендательный характер: заведения смогут сами решить, вводить ли категорию «русский завтрак» и использовать ли специальную эмблему.
Что предлагают включить в меню
В перечень вошли блины, каши, сырники, творог, местные сыры, кисели и морсы. Конкретный состав кафе и рестораны смогут адаптировать с учётом региональных продуктов и предпочтений гостей.
В концепции проекта русский завтрак представлен не просто как набор блюд, а как часть национальной культуры, традиции которой складывались на протяжении веков. Упоминания утренних угощений встречаются и в литературных памятниках, и в народных сказках.
Возможная польза для заведений
В Минпромторге считают, что заметное оформление традиционных блюд может привлечь внимание посетителей и поддержать продажи: знакомые позиции сохраняют устойчивый спрос. Использование продукции местных производителей также поможет укрепить связи с региональными поставщиками и сократить расходы на доставку.
Разработать эмблему для категории планируют совместно с рабочей группой по популяризации русской кухни. Координировать внедрение инициативы рекомендовано региональным властям, отвечающим за потребительский рынок.
