Бананы отличаются не только цветом кожуры, но и вкусом, назначением и условиями выращивания. Среди необычных разновидностей есть розовые декоративные растения со съедобными плодами, красные бананы с карамельным оттенком вкуса и плантаны, которые используют в горячих блюдах. Розовые бананы Эти небольшие бананы растут в Индии и на склонах Восточных Гималаев. Их часто выращивают как декоративные растения благодаря кожуре розового оттенка. Плоды можно есть, хотя они не отличаются особой сытностью. Красная дакка У этого сорта кожура тёмно-красная, иногда почти чёрная. Мякоть плотнее, чем у привычных жёлтых бананов, а во вкусе заметен карамельный оттенок. В красных плодах больше витаминов C и A, чем в жёлтых. Хранятся они недолго, поэтому редко встречаются в продаже и обычно стоят дороже. Зелёные плантаны Зелёная кожура не всегда означает, что банан ещё не созрел. Плантаны и во взрослом состоянии остаются зелёными. Их жарят, тушат и варят, добавляют в супы и гарниры; в сыром виде такие плоды не подходят для еды. Ботанически плантаны относятся к фруктам, но в кулинарии их используют скорее как овощи. Голубой банан Blue Java До созревания кожура Blue Java имеет бирюзовый оттенок с серебристым отливом, а зрелый плод становится жёлтым. Его мякоть отличается нежным сливочным вкусом и выраженным ванильным послевкусием. Поэтому сорт также называют «банановым мороженым». Полосатая Musa Ae Ae Кожура Musa Ae Ae украшена зелёными, белыми и жёлтыми полосами. Пестрота, или вариегатность, заметна и на листьях, поэтому растение может служить украшением сада. Выращивать его непросто: банан требователен к уходу и климату.
