Мягкая внутри, хрустящая снизу: удачное тесто для домашней пиццы
Домашняя пицца начинается с хорошего теста: оно получается нежным и воздушным, а снизу покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Из этого количества ингредиентов выйдут две пиццы диаметром около 20 сантиметров. Для начинки подойдут помидоры, перец, оливки, сыр, грибы, ветчина или другие любимые продукты.
Ингредиенты
- 300–330 г просеянной муки;
- 250 мл тёплой воды;
- 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей без горки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка соли.
Как приготовить тесто
Насыпьте муку в глубокую миску, по краям добавьте соль. В центре сделайте углубление, влейте тёплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Подмешайте немного муки и оставьте смесь на 10–15 минут: на поверхности должны появиться пузырьки.Добавьте оливковое масло и замесите однородное тесто. Вымешивайте около 15 минут, затем накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5–2 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно вдвое.Разогрейте духовку до 190–200 °C. Разделите тесто на две части и сформируйте шары. Раскатайте каждый в пласт нужной толщины: тонкий получится более хрустящим, толстый — пышным.Переложите основу на противень с бумагой для выпечки, смажьте томатным соусом и добавьте начинку. Выпекайте примерно 10–15 минут, ориентируясь на толщину теста и особенности духовки.Простой рецепт легко адаптировать под любой вкус: основу можно дополнить сочетанием нескольких сыров или сезонными овощами, сообщает Здесь все вкусно..
Источник: Здесь все вкусно.
