Запечённые на углях баклажаны, перцы и помидоры можно сохранить до зимы без банок, уксуса и стерилизации. Для этого овощи достаточно приготовить на мангале и заморозить порциями. Такой способ заготовки помогает даже в холодный сезон быстро собрать яркий салат с ароматом лета.
Как подготовить овощи
Для аджапсандала понадобятся сезонные баклажаны, сладкий перец и помидоры. Запеките их на углях до мягкости и появления подпалин на кожице. Затем дайте овощам остыть, разложите по отдельным пакетам и уберите в морозильную камеру. Удобнее замораживать небольшими порциями, чтобы использовать заготовку целиком.
Как приготовить салат зимой
Достаньте овощи и разморозьте — например, в микроволновке или заранее переложив из морозилки в холодильник. Нарежьте их и смешайте с заправкой из измельчённого чеснока, петрушки, кинзы и острого перца. Свежую зелень можно заменить замороженной, а вместо свежего перца взять сушёный.
Аджапсандал подают как самостоятельный салат, гарнир к мясу или намазку на хлеб. Запечённые овощи сохраняют насыщенный вкус и аромат, поэтому такая заготовка выручит, когда зимой захочется чего-то по-летнему яркого.
