Нежная свинина с ананасами без сыра и майонеза: сочный ужин из духовки
Свинина и ананас — удачное сочетание, если хочется добавить мясу лёгкую фруктовую нотку, но не сделать блюдо приторным. Шея, короткий маринад и запекание в пергаменте помогают сохранить сочность. Никаких сыра, майонеза и обжаривания на сковороде не понадобится.
Ингредиенты
- Свинина (шея) — 700–800 г;
- консервированные ананасы — 6–8 колец;
- горчица — 1 ст. л.;
- соевый соус — 2–3 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- лук — 1 крупная или 2 средние луковицы, по желанию.
Подготовка и запекание
Нарежьте свинину крупными кусочками, примерно как для шашлыка. Смешайте с горчицей, соевым соусом, солью и перцем: маринада должно быть немного — достаточно тонко покрыть мясо. Оставьте минимум на 30 минут.При необходимости разрежьте толстые кольца ананаса вдоль на более тонкие дольки. Если используете лук, нарежьте его кольцами и выложите на дно формы.Застелите форму пергаментом так, чтобы один лист закрывал дно и бортики. Сверху положите второй лист с запасом. Разместите свинину в один слой, добавьте ананасы и накройте верхним пергаментом, плотно завернув края.Готовьте в разогретой до 180 °C духовке. Примерно через 30 минут проверьте мясо: когда оно станет мягким и почти приготовится, приоткройте пергамент. Переложите ананасы между кусочками свинины и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы мясо слегка подрумянилось. Время зависит от духовки и формы.Как подать
Выложите свинину на тарелку, а сверху распределите ананасы, пропитавшиеся мясным соком. Шея благодаря жировым прожилкам остаётся нежной, а горчица и соевый соус добавляют маринаду пикантность. Гарнир можно не готовить: блюдо хорошо подходит для семейного обеда или праздничного ужина.
Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды
