Грецкие орехи содержат растительные жиры, белок, клетчатку, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы. Роскачество отмечает их возможную пользу для мозга и сердечно-сосудистой системы, но предупреждает о высокой калорийности и риске аллергии. По оценке экспертов, один-три ореха в день могут помогать справляться со стрессом и поддерживать иммунную и эндокринную системы. Продукт также рекомендуют учитывать при планировании беременности у мужчин и при нарушениях менструального цикла или восстановлении после кровопотери у женщин. Во время беременности орехи могут дополнять рацион с красным мясом для восполнения железа. При грудном вскармливании нужна осторожность из-за возможной аллергической реакции у ребёнка. В 100 г грецких орехов около 650 ккал. Они способны вызывать тяжёлую аллергию, вплоть до анафилактического шока. Орехи противопоказаны при обострении язвы, гастрита и панкреатита, а также при диарее. Чрезмерное употребление может навредить мозгу, печени и почкам. При выборе обращают внимание на светлую чистую скорлупу без пятен и налёта. Хороший орех обычно тяжёлый и издаёт звонкий звук при постукивании. Маслянистая поверхность ядра может указывать на то, что продукт хранился долго. Орехи в скорлупе хранят в коробке или тканевом мешочке при температуре не выше +15 °C. Очищенные ядра сохраняются до двух недель при комнатной температуре, до полугода в холодильнике и до года в морозильной камере.
