Одно из самых знаковых блюд сычуаньской кухни — это аппетитный цыпленок в пряном соусе, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Его уникальный вкус и аромат делают его настоящим гастрономическим шедевром.
Эта закуска подается холодной, что требует предварительного охлаждения цыпленка, чтобы добиться идеально гладкой текстуры кожи и плотного мяса.
Необходимые ингредиенты
Для цыпленка:
- 450 г куриных бедрышек
- 2 ст.л шаосинского вина
- 4 сушеных перца чили
- 2 см имбиря
- 4 зелёных лука
- 1 лавровый лист
- ч.л сычуаньского перца
- 1 ч.л соли
- Кинза по желанию
- Вода со льдом
Для соуса:
- 3-4 ст.л чили масла
- 4 ст.л сладкого соевого соуса
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 1 ст.л рисового уксуса
- 3 зубчика измельчённого чеснока
- 2 см измельчённого имбиря
Приготовление
Приятного аппетита!
Это блюдо идеально подходит для угощения друзей и семьи, создавая атмосферу уюта и тепла.
