Тушеная капуста может стать настоящим кулинарным открытием при правильном подходе.
Это блюдо, приготовленное с мясом, грибами или без таковых, пользуется большой популярностью в холодные осенние и зимние дни. К тому же, капуста – недорогой и сытный ингредиент, который можно использовать в качестве гарнира на многие дни. В данной статье расскажем, как сделать капусту мягкой и сочной, следуя простым рекомендациям.
Ключевая хитрость для идеальной тушеной капусты
Потушить капусту под силу каждой хозяйке, но добиться исключительного результата удается не всегда. Большой тайной удачного блюда является простая вещь – вода. Именно она делает обычный нашинкованный овощ нежным и аппетитным.
Не стоит сомневаться в необходимости добавления воды при тушении капусты, особенно если овощ сам по себе суховат. Полстакана жидкости на среднюю сковороду будет достаточно, чтобы сделать капусту более сочной. Важно помнить, что объем воды не должен превышать 1/5 от общего объема капусты, чтобы сохранить нужное количество влаги и добиться идеальной текстуры.
Простое и вкусное блюдо: классический рецепт тушеной капусты
Ингредиенты:
- 700 гр капусты;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- растительное масло;
- соль, перец;
- вода;
- 1.5 ст.л сахара;
- 2 ст.л томатной пасты.
Запоминайте, как готовить капусту в этом классическом варианте без мяса.
Капусту следует тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Этот способ шинковки позволяет капусте быстрее приготовиться, а блюдо будет выглядеть более привлекательно. Лук нарезать кубиками или полукольцами, морковь – натереть на терке. На разогретую сковороду налить столовую ложку масла и обжарить лук с морковью на протяжении 7-10 минут до золотистого цвета. Затем овощи открыть в другую емкость и, при необходимости, вытереть сковороду.
На сковороду вновь налить немного масла, выложить капусту. Если не помещается вся, подождать, пока она осядет, затем добавить оставшуюся. Тушить капусту 10-15 минут, после чего добавить жареный лук и морковь, томатную пасту и сахар, посолить, поперчить. Влить воду, накрыть крышкой и тушить капусту еще 15-20 минут. По окончании проверить на вкус и при необходимости добавить соль и перец.
