Праздничные приготовления всегда обещают быть увлекательными, однако часто в процессе начинается настоящее кулинарное приключение. В преддверии праздников многие оказываются в ситуации, когда времени на выпечку кажется катастрофически недостаточно. Этапы планирования, запланированные публикации и тщательная организация чаще всего идут на второй план, когда начинаешь осознавать, что чаша с высокими ожиданиями пуста.
Несколько месяцев назад, в разгар зимних каникул, возникло желание поделиться рецептом бискотти. Тогда в загородной поездке несколько раз были испечены оба варианта — бискотти с миндалем и с клюквой. Каждый раз угощение исчезало со стола за считанные минуты, оставляя лишь радостные комментарии.
Однако в один из вечеров ситуация усложнилась — закончился апельсиновый экстракт, и оставался лишь один выбор: либо прервать процесс творчества, либо удивить гостей новым рецептом. В итоге, несколько капель лимонного эфирного масла стали неожиданным и удачным решением, придающим печенью свежий вкус, которому многие остались в восторге.
Рецепт бискотти с лимоном и клюквой
- 250 г пшеничной муки
- 1,25 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. соли
- 2 яйца
- 90 г подслащенной сушеной клюквы
- 150 г сахара
- 75 г растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. экстракта лимона
Как испечь бискотти с клюквой
Для начала разогрейте духовку до 175° C. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. В отдельной чаше взбейте яйца до легкой пены, добавляя к ним клюкву, сахар, масло и лимонный экстракт. Постепенно введите сухие ингредиенты, замешивая плотное, но при этом мягкое тесто.
Готовое тесто разделите пополам и сформируйте из каждой части небольшие прямоугольные батончики. Выложите на противень и выпекайте 20 минут, после чего проверьте готовность и дайте остыть на 5 минут. Затем нарежьте батончики и выпекайте их еще 15-20 минут при температуре 145° C. Готовое печенье остудите на решетке.
Итальянская выпечка на любой вкус
Для любителей итальянских сладостей предлагаются и другие интересные рецепты:
- Сицилийский бисквитный торт Кассата
- La PastaFrolla - фруктовый пирог из Италии
- Истинно итальянский десерт Семифреддо
- Итальянское лимонное печенье с вишенкой
- Итальянские пирожные Соффионни
