Хлеб, который пекут с уважением к традициям.
В пекарне «Зерно» хлеб — это не просто продукт, а ремесло. Здесь не
гонятся за скоростью: одна булка живет в пекарне до 20 часов, проходя
все этапы по классическим канонам.
Что это значит на практике:
- Только натуральная закваска спонтанного брожения — как у бабушек:
мука и вода, без лабораторных добавок.
- Длительная ферментация:
тесто «созревает», раскрывая глубокий вкус и становясь легче для
пищеварения.
- Подовый хлеб:
выпекается на поду печи, а не в формах — отсюда плотная, хрустящая корка
и пористый мякиш.
- Ручной труд на каждом этапе:
формовка, обминка, расстойка — все делают пекари, а не конвейер.
Ассортимент: ржано-пшеничные сорта, подовые хлеба на закваске,
цельнозерновые варианты.
В составе — минимум: мука, вода, соль, закваска. Никаких «Е» и ускорителей.
Хлеб, в котором чувствуется труд и любовь к делу можно приобрести в
фирменных магазинах.
