Обычная солёная сельдь может стать яркой закуской для праздничного стола. Секрет — в пряной медово-горчичной заправке и тонко нарезанном луке. Блюдо готовится без сложных ингредиентов, а несколько часов в холодильнике помогают вкусам хорошо соединиться.
Подготовьте рыбу и лук
Возьмите две крупные солёные сельди, снимите кожу, удалите хребет и тщательно выберите мелкие кости. Нарежьте филе аккуратными ломтиками. Если рыба кажется слишком солёной, ненадолго замочите её в молоке или холодной воде, затем обсушите бумажными полотенцами.
Крупную луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы вкус стал мягче, слегка разомните лук пальцами с небольшой щепоткой сахара.
Смешайте медово-горчичную заправку
В миске соедините две столовые ложки зернистой дижонской горчицы, чайную ложку острой горчицы, столовую ложку жидкого мёда, три столовые ложки растительного масла и немного лимонного сока. Перемешайте венчиком до однородности. Соус добавит закуске сладко-пряные нотки и сбалансирует солёность рыбы.
Выложите сельдь и лук слоями в чистую банку или контейнер, каждый слой полейте заправкой. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на четыре часа. По желанию добавьте в соус несколько раздавленных ягод можжевельника — они придадут лёгкий хвойный аромат.
Как подать закуску
Перед подачей выложите кусочки сельди на ломтики бородинского хлеба, добавьте лук и свежий укроп. Медово-горчичный соус заметно меняет вкус привычной рыбы, хотя, конечно, не превращает её в красную. Это простой способ сделать бюджетную закуску интереснее и наряднее.
