Осенью не обязательно убирать с участка весь урожай: некоторым растениям зимовка в земле помогает сохранить вкус и свежесть. Главное — учитывать особенности культуры и защитить грядки от морозов, переувлажнения и грызунов.
Корнеплоды, которым подходит зимовка
Пастернак после холодов становится слаще. Укройте грядку слоем соломы или сухих листьев толщиной 15–20 см. Часть корнеплодов лучше выкопать заранее: запас пригодится, если зима будет малоснежной или почва промёрзнет.
Морковь можно оставить только на рыхлой, хорошо дренированной земле. Ей понадобится мульча слоем 20–30 см. На тяжёлой почве, в низинах и местах, где весной застаивается вода, урожай надёжнее убрать. Также учитывайте риск повреждения грызунами — обычно под зиму оставляют лишь часть моркови.
Корневую петрушку тоже можно сохранить в земле, но выкопать её стоит до того, как растения начнут активно выпускать цветоносы. Несколько сильных кустов петрушки, оставленных на грядке, весной порадуют ранней зеленью. После похолодания посадки слегка мульчируют сухой листвой или перегноем, а весной укрытие убирают.
Культуры, которые легко переживают холод
Топинамбур лучше хранится в земле, чем после выкопки: клубни быстро теряют влагу. Убирайте только нужное количество, а остальное оставьте до весны. Учтите, что даже небольшие клубни могут дать новые побеги, поэтому растение легко разрастается.
Хрен хорошо переносит морозы, и его корни можно выкопать весной. Однако старые корневища со временем грубеют и ветвятся. Чтобы посадки обновлялись, часть корней выбирают ежегодно, оставляя молодые боковые отростки.
Многолетние луки — батун, шнитт, слизун, душистый и многоярусный — обычно зимуют прямо на грядке. После морозов надземная часть отмирает, а весной зелень появляется одной из первых. Лёгкая мульча особенно полезна в малоснежные зимы с частыми перепадами температуры.
