Датский сморреброд с сельдью и свёклой — сытная закуска, которую можно приготовить за четверть часа. Варить или запекать ничего не придётся, если свёкла уже готова. Главное — выбрать плотный ржаной хлеб и тщательно смазать его маслом до самых краёв: так сочная начинка не размочит основу.
Ингредиенты на четыре порции
- Ржаной хлеб — 4 плотных ломтика;
- мягкое сливочное масло — 40 г;
- слабосолёное филе сельди — 200 г;
- маринованная или варёная свёкла — 150 г;
- редис — 4 штуки;
- красный лук — половина головки;
- сметана — 3 ст. ложки;
- горчица — 1 ч. ложка по желанию;
- укроп — небольшой пучок.
Как собрать сморреброд
Как сохранить хлеб плотным
Масляный слой служит барьером для влаги от свёклы и рыбы. Если оставить края сухими, сок быстрее впитается в хлеб — именно с уголков бутерброд может начать размокать. Плотный ржаной ломтик выдерживает сочную начинку лучше мягкого белого хлеба.
Сморреброд традиционно едят ножом и вилкой: у открытого бутерброда нет верхнего ломтика, который удерживал бы начинку. Компоненты можно подготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике, а собирать блюдо лучше перед подачей.
Название датского sm?rrebr?d переводится как «хлеб с маслом». Со временем простая еда с ржаной основой и разнообразной начинкой стала одним из узнаваемых блюд датской кухни.
