Нежный суп-пюре из цветной капусты с фетой: простой рецепт, который понравится всей семье
Даже те, кто обычно обходит цветную капусту стороной, могут попросить добавки: суп получается мягким, сливочным и очень нежным. Готовится он из доступных продуктов, а для подачи достаточно добавить немного феты и прованских трав.
Ингредиенты
Цветная капуста — 500 г
Крупный картофель — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Кипяток — 750 мл
Молоко — 50 мл
Соль, перец и прованские травы — по вкусу
Фета — для подачи
Как приготовить
Очистите картофель, лук и чеснок. Цветную капусту разделите на небольшие кусочки.
Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Нарежьте картофель и лук средним кубиком, чеснок мелко порубите. Обжаривайте овощи 3–5 минут, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте цветную капусту, перемешайте и готовьте всё вместе ещё 3–5 минут.
Переложите овощи в кастрюлю, залейте кипятком и слегка посолите. Варите около 20 минут — до мягкости картофеля и капусты.
Влейте горячее молоко и измельчите суп блендером до однородной консистенции.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте раскрошенную фету и щепотку прованских трав. Нежное блюдо готово к подаче.