Официанты имеют шансы достигнуть впечатляющего дохода в 400 тыс. рублей в условиях высоких средних чеков и активно посещаемых заведений. Об этом рассказала HR-эксперт Зулия Лоикова в интервью.
По словам специалиста, в большинстве ресторанов оклад варьируется от 40 до 80 тыс. рублей, тогда как основная прибыль поступает от чаевых. В успешных заведениях официанты могут зарабатывать до 250 тыс. рублей в месяц благодаря щедрости посетителей. В среднем, в премиальных ресторанах принято оставлять чаевые в размере 10-15% от общего счета.
Ключевые качества для успешной карьеры
Лоикова выделила несколько важных качеств для успешной работы официантом. Среди них:
- Грамотная речь
- Стрессоустойчивость
- Высокий профессионализм
- Знание столового этикета
- Знание иностранных языков
Эксперт отметила, что карьера официанта начинается с базовых позиций, таких как стажировка в сетевых заведениях с плотным потоком клиентов.
Путь к высоким доходам
После получения опыта можно перейти в более дорогие рестораны, где средний чек на человека составляет от 5 до 10 тыс. рублей и выше. Как утверждает Лоикова, гораздо выше чаевые в таких заведениях, что позволяет формировать до 80% дохода именно из них. Она также рекомендовала развивать личный бренд, чтобы привлечь больше клиентов.
Недавно доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко заявил, что отмена налога на чаевые может значительно увеличить доходы официантов. В настоящее время налог на доходы физических лиц составляет 13-22%. Это утверждение дополнительно подчеркивает, как важна поддержка индустрии для роста доходов работников.
Стоит отметить, что в последнее время появились и необычные инциденты в ресторанах: недавно туристка столкнулась с серьезными последствиями за поведение, которое привело к конфликту с официантом, включая издание обезьяньих звуков.
