На протяжении 30 лет дачная жизнь продолжается в столице Кузбасса, где в этом сезоне был впервые собран урожай лука Эксибишен. Фермеры пишут о нем много лестных слов, но насколько оправданы эти ожидания?
Урожай и его особенности
С грядки были собраны три головки лука Эксибишен, каждая из которых отличается внушительными размерами: диаметр от 8 до 11 см, вес — от 200 до 500 граммов. Учитывая размер, производители советуют использовать их по-разному:
- Меньшую оставить для посева на будущий год, так как она лучше всходит;
- Среднюю передать детям, чтобы продемонстрировать свои достижения;
- Крупнейшую использовать в кулинарии, учитывая любопытство о вкусовых качествах Эксибишена.
Однако с вопросом о том, на что использовать такой лук, не так и просто определиться. Для зимних заготовок, вроде овощной икры, он подойдет идеально, но в обычные блюда используется крайне редко.
Вкус Эксибишена: Ожидания и реальность
Мнения о вкусе Эксибишена оказались не так позитивными. Подобно многочисленным положительным отзывам о его сладости и сочности, реальность оказалась отдаленной от ожиданий. При очищении и разрезании проявился сильный луковый аромат, который не прерывался даже после дегустации.
Вкус оказался выраженно острым. При первом укусе было ощущение, будто жуешь хрен без дополнительных ингредиентов. Однако в слюне послевкусие всё же дало сладость. Как итоги: Эксибишен оказался достаточно резким, сладким и слезоточивым, что в крайнем случае может послужить средством от простуды!
Рецепт луковых колец в кляре
Для луковых колец понадобятся крупные элементы. Рецепт простой:
Луковые кольца лучше всего подавать теплыми, сочетая их с сырным или чесночным соусом. И даже с учетом сильной остроты лука, вкус кляра оказывается гораздо приятнее, чем ожидалось.
Какие блюда создаете вы из таких крупных головок лука? Интересно услышать ваши идеи!
