Нежная свинина с кабачками и баклажанами: два вкусных рецепта

7 апреля 2026, 11:33

Сочетание свинины, кабачков и баклажанов - это не только вкусно, но и весьма просто в приготовлении. Блюда можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Вот как выполнить оба варианта, чтобы удивить своих близких.

Приготовление на сковороде

Ингредиенты (расчет на 4 порции):

500 г мякоти свинины;
2 ст. л. растительного масла;
400 г кабачка;
300 г баклажана;
1 болгарский перец (по желанию);
1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
150–200 мл воды;
соль и специи по вкусу;
2 веточки свежей зелени для украшения.

Приготовление:

Свинину нарезать кубиками среднего размера и обжарить на сковороде на среднем огне в течение 15 минут.

Пока жарится мясо, нарезать кабачки кружками, а затем разделить их на четвертинки. Добавить к свинине и тушить еще 15 минут.

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 минут. Затем добавить к мясу и овощам, накрыть крышкой и готовить до мягкости овощей.

В конце добавить нарезанные помидоры, выдавить чеснок и готовить еще 7 минут, после чего влить 150 мл воды, чтобы все пропиталось соком.

При подачи украсить блюдо свежей зеленью.

Общее время приготовления: 45 минут.

Запеченная свинина в духовке

Ингредиенты (расчет на 4 порции):

450 г свинины (окорок);
200 г баклажанов;
400 г кабачков;
300 г помидоров;
70 г твёрдого сыра;
20 г свежей петрушки;
1 ч. л. хмели-сунели (или смесь трав);
1 ст. л. растительного масла;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать на тонкие полоски, приправить хмели-сунели, солью, перцем и растительным маслом, перемешать и оставить на 15 минут.

Тем временем овощи нарезать кружками толщиной 4–5 мм, сыр натереть.

Разогреть духовку до 200 градусов. На противень выложить несколько ломтиков помидоров, кабачков, потом - мясо, баклажаны, снова кабачки и сверху - сыр.

Завернуть все в пергаментный конверт и поместить в духовку на 30-35 минут, пока не станет готовым.

Перед подачей посыпать зеленью.

Общее время приготовления: 50 минут.

Не забудьте украсить блюдо зеленью, а также подать к нему кисло-сладкий соус или томатную пасту с пряностями для дополнительного вкуса.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО