Салат из патиссонов: изысканная заготовка на зиму

26 марта 2026, 20:58

Салат из патиссонов становится настоящей находкой для любителей консервированной пищи. Практически каждый год экспериментируя с новыми рецептами, многие кулинары открывают для себя этот необычный и вкусный вариант закуски.

Ингредиенты для приготовления

Патиссоны — 3 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 2 головки
Растительное масло — 0,5 стакана
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 1 стакан (200 мл)
Черный перец — 1 ч. ложка

Процесс приготовления

Заготовка салатов на зиму — это не только реальная экономия времени, но и возможность наслаждаться летними вкусами в холодные месяца. Вот шаги, которые помогут вам в приготовлении салата из патиссонов:

Начать следует с выбора молодых патиссонов — они лучше подходят для консервирования. Патиссоны нужно хорошо промыть, просушить и нарезать кубиками или полосками, кожуру очищать не обязательно.

Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.

Чеснок также следует очистить, вымыть и пропустить через пресс. Можно регулировать количество чеснока по своему вкусу.

В глубокой миске смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец. Эту смесь нужно тщательно перемешать.

Соединить подготовленные овощи с маринадом, перемешать так, чтобы все овощи были пропитаны.

Оставить смесь на два часа для настаивания, периодически помешивая.

После этого разложить салат по стерилизованным банкам и стерилизовать — литровые банки около 40 минут, полулитровые — 30 минут. Закрыть крышками и перевернуть вверх дном для охлаждения.

Хранить готовые заготовки рекомендуется в прохладном месте. Таким образом, вкус салата из патиссонов порадует вас в любое время года!