Расстегаи — это современное прочтение традиционных русских открытых пирожков, которые отлично сочетаются с супами, но также могут стать великолепным угощением к чаю или просто так. Эта выпечка вызывает ностальгию по домашним застольям и радует своим вкусом.
Ингредиенты для теста
- 500 г муки
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 30 г растопленного сливочного масла
- 1 стакан молока
- 7 г сухих дрожжей
- желток для смазки
Тесто потребуется около 2 часов, чтобы подняться.
Готовим начинку
- филе горбуши
- картофельное пюре
- жареный репчатый лук на растительном масле
- зелень для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала следует сформировать из теста маленькие шарики и раскатать их в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложите по одной столовой ложке картофельного пюре, добавьте немного жареного лука и сверху положите кусочек сыра филе горбуши.
Затем придайте пирожкам характерную форму расстегая и смажьте их желтком. Дайте им настояться в течение 10 минут перед выпечкой.
Выпекайте расстегаи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Перед подачей красиво украсьте зеленью, чтобы добавить красок к вашему столу и порадовать гостей!
