Откройте для себя итальянскую классическую пасту путтанеска
В кулинарном путешествии по югу Италии именно паста путтанеска станет звездой вашего стола. Это блюдо известное своим ярким вкусом и ароматом, идеально подходит для тех, кто ценит простую, но сытную пищу, сообщает канал.
Ингредиенты для настоящей пасты путтанеска
225 г спагетти (или любой другой пасты);
1 луковица;
1 свежий перец чили;
2 зубчика чеснока;
20 оливок без косточек;
50 г каперсов;
1 стакан сухого белого вина;
400 г измельчённых помидоров (или томатного пюре);
Широкая половина стакана оливкового масла;
2 большие горсти свежей петрушки;
Соль для варки пасты.
Как приготовить пасту путтанеска
Наполните большую кастрюлю водой, поставьте на сильный огонь. Когда она закипит, добавьте щедрую порцию соли.
Постепенно нарежьте лук, чеснок и перец чили (по желанию, семена можно убрать). Оливки также порежьте пополам, а крупные каперсы доведите до нужного размера.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде. Выложите туда нарезанные лук, чеснок и чили, обжаривайте на медленном огне 3-4 минуты до прозрачности лука.
Добавьте оливки и каперсы, прогрейте еще минуту, затем влейте белое вино. Позвольте ему покипеть 1-2 минуты для выпаривания алкоголя.
После этого добавьте в сковороду измельчённые помидоры. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.
Тем временем, в кипящую воду отправьте пасту и варите до состояния «аль денте» (ориентируйтесь на упаковку, но лучше пробуйте).
Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды.
Переложите пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешайте. Если соус кажется слишком густым, добавьте ложку отложенной воды.
Мелко порежьте петрушку и вмешайте в пасту. Подавайте немедленно на подогретых тарелках, по желанию украсив свежими листьями базилика и щепоткой перца.
Этот рецепт – идеальный способ доказать, что даже в постное время можно готовить вкусно и с пользой. Приятного аппетита!