Мягкая внутри, хрустящая снизу: удачное тесто для домашней пиццы
Домашняя пицца начинается с хорошего теста: оно получается нежным и воздушным, а снизу покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Из этого количества ингредиентов выйдут две пиццы диаметром около 20 сантиметров. Для начинки подойдут помидоры, перец, оливки, сыр, грибы, ветчина или другие любимые продукты.
Ингредиенты
300–330 г просеянной муки;
250 мл тёплой воды;
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей без горки;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли.
Как приготовить тесто
Насыпьте муку в глубокую миску, по краям добавьте соль. В центре сделайте углубление, влейте тёплую воду, всыпьте сахар и дрожжи. Подмешайте немного муки и оставьте смесь на 10–15 минут: на поверхности должны появиться пузырьки.
Добавьте оливковое масло и замесите однородное тесто. Вымешивайте около 15 минут, затем накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5–2 часа. За это время тесто должно увеличиться примерно вдвое.
Разогрейте духовку до 190–200 °C. Разделите тесто на две части и сформируйте шары. Раскатайте каждый в пласт нужной толщины: тонкий получится более хрустящим, толстый — пышным.
Переложите основу на противень с бумагой для выпечки, смажьте томатным соусом и добавьте начинку. Выпекайте примерно 10–15 минут, ориентируясь на толщину теста и особенности духовки.
Простой рецепт легко адаптировать под любой вкус: основу можно дополнить сочетанием нескольких сыров или сезонными овощами, сообщает Здесь все вкусно..