Чтобы чеснок пережил зиму в городской квартире, важно выбрать здоровые головки, хорошо их просушить и убрать подальше от тепла и влаги. Пять простых способов помогут сохранить урожай дольше — при условии, что запасы время от времени проверяют.
Подготовьте чеснок к хранению
Выбирайте плотные головки без плесени, пятен и повреждений: зубчики должны крепко держаться под сухой шелухой. Если чеснок недавно выкопан или кажется влажным, разложите его в один слой в сухом проветриваемом месте на одну-две недели. Не мойте головки. После просушки укоротите стебли и корни, не задевая донце.
Чесноку подходят прохлада, темнота и хорошая циркуляция воздуха. В квартире найдите наиболее прохладное место, удалённое от плиты и батарей. Полиэтиленовые пакеты и сырые закрытые ёмкости не подходят: в них головки могут заплесневеть.
Пять способов хранения
- Коса. Если у чеснока сохранились длинные сухие стебли, сплетите головки и подвесьте в тёмном проветриваемом месте.
- Банка с мукой или солью. Уложите сухие головки слоями, пересыпая сухой мукой или солью. Держите банку в прохладе; при появлении сырости или запаха переложите чеснок.
- Корзина или ящик. Разместите головки в несколько слоёв, переложив их бумагой. Важно, чтобы ёмкость пропускала воздух.
- Капроновый чулок. Положите головки внутрь, разделяя их узелками, и подвесьте в сухом затенённом месте.
- Очищенные зубчики в морозильнике. Разложите их в герметичной упаковке и заморозьте. Хранение чеснока в масле требует особой осторожности: такую смесь нельзя держать при комнатной температуре, а в холодильнике её следует использовать в течение четырёх дней или заморозить.
Проверяйте запасы регулярно
Раз в месяц осматривайте головки и сразу убирайте размягчившиеся, проросшие или заплесневевшие. Не храните чеснок рядом с источниками тепла и в сыром холодильном отсеке: неподходящие условия ускоряют прорастание и порчу. Срок хранения зависит от сорта и состояния чеснока, поэтому периодический осмотр не менее важен, чем выбранный способ.