Для шести порций пельменей понадобится 350 г филе лосося. Тесто замешивают на воде с яйцом, около 30 минут вымешивают, а затем оставляют отдохнуть ещё на полчаса. Готовые пельмени варят до всплытия и подают с крем-фрешем. **Ингредиенты** - Пшеничная мука — 600 г - Яйцо — 1 шт. - Вода — 1 стакан - Соль — по вкусу - Сливочное масло — 50 г - Укроп — 1 пучок - Молотый чёрный перец — по вкусу - Филе лосося — 350 г - Репчатый лук — 1 головка - Крем-фреш — для подачи **Приготовление** 1. Просейте муку с солью горкой и сделайте в центре углубление. Влейте туда яйцо и столовую ложку воды. Постепенно подмешивайте муку, понемногу добавляя оставшуюся воду. Вымешивайте тесто около 30 минут, пока оно не станет эластичным, затем накройте и оставьте на 30 минут. 2. Пропустите через мясорубку филе лосося, сливочное масло, лук и укроп. Посолите и поперчите фарш. 3. Скатайте тесто в жгут и нарежьте кусочками толщиной около 2 см. Каждый кусочек тонко раскатайте. Другой способ — раскатать всё тесто и вырезать кружки стаканом. 4. Выложите фарш на кружки теста и слепите пельмени. Варите их в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавайте с крем-фрешем.
Пельмени с лососем: домашнее тесто и подача с крем-фрешем
Источник: Еда.ру