Интерес к чайным церемониям в России растёт на фоне увлечения китайской культурой. В чайных домах гостям предлагают не просто попробовать разные сорта, но и узнать о традициях, посуде и способах заваривания. Популярными форматами стали Гун Фу Ча и Пин Ча, рассказала ивент-менеджер чайной компании Виктория Аршавская.
От мастер-класса до самостоятельного заваривания
Знакомство с чаем обычно начинают с аромата: листья помещают в специальную чашу, чтобы раскрыть запах. Затем мастер заваривает напиток, а гости пробуют его последовательно — от пролива к проливу.
Гун Фу Ча — подробная церемония продолжительностью около полутора часов. Мастер рассказывает об истории чая, его сортах, посуде и правилах приготовления. В формате Пин Ча вводная часть короче, а затем участники сами заваривают напиток, следуя рекомендациям специалиста.
Посетители чайных домов ценят возможность не только отдохнуть, но и освоить навыки, которые можно применять дома. По словам одной из постоянных гостей, мастер объясняет, как пользоваться посудой и заваривать чай, чтобы участники могли повторить процесс самостоятельно.
Спрос растёт, цена зависит от формата
По данным сервиса «ПодароЧек», с начала года число заказов на чайные церемонии увеличилось почти на треть. На стоимость влияют продолжительность встречи, опыт мастера, сорт чая, число участников и место проведения.
Средняя цена классической церемонии в Москве составляет 1 400 рублей на человека — на 6% больше, чем годом ранее. В Краснодаре средний чек достиг 1 200 рублей, прибавив 8%.
Провести церемонию можно и на выезде: специалист привезёт оборудование, воду и посуду и подготовит пространство для гостей. Такой формат чаще выбирают для больших мероприятий, хотя полноценная традиционная церемония рассчитана примерно на восемь человек. Стоимость выездного обслуживания обычно составляет от 10 000 до 30 000 рублей и зависит от количества гостей и логистики.
Чай содержит флавоноиды — природные антиоксиданты, а его тонизирующее или расслабляющее действие зависит, в частности, от сорта и крепости. Чтобы раскрыть вкус напитка, важно соблюдать правила заваривания.