Как сохранить томаты до Нового года: эффективные методы хранения

Сохранить свежесть томатов на долгое время можно несколькими способами, каждый из которых имеет свои плюсы.

Способы хранения томатов

В ящиках

Идеально подходят для хранения зрелые плоды, которые имеют зеленоватый или беловатый оттенок. Их следует собирать как можно раньше, поскольку при падении температуры ниже 5 С, они не смогут дозреть.

Рекомендуется использовать невысокие ящики, где дно следует выложить чистой плотной бумагой. Далее настилается слой торфа, мха или хвойных опилок эти материалы помогут защитить томаты от гниения благодаря своим природным антисептическим свойствам. Перед закладкой плодов в ящик их следует протереть водкой для дезинфекции.

Следующий шаг укладка томатов. Первый слой выкладывается вниз попками, чтобы плоды не соприкасались друг с другом, и затем снова покрывается слоем торфа или мха. Максимально можно сделать три слоя помидоров. Ящик следует накрыть решетчатой крышкой. Важно сохранить температуру хранения в пределах 10-12 C и влажность около 80-85%.

В банках и корзинах

Литровые банки отлично подходят для хранения небольших помидоров. Они должны быть тщательно простерилизованы и высушены. На дно банки помещается 100 г горчичного порошка и затем пергаментная бумага. После этого банки заполнить мытыми помидорами и закатать.

Также можно использовать плетеные корзины. Для этого томаты оборачиваются в смоченную водкой газетную бумагу и укладываются в корзины, что тоже помогает продлить срок их хранения.

Необычные способы хранения

Некоторые хозяйки используют парафин. Для этого в небольшую кастрюлю помещают парафиновую свечу, растапливают и на мгновение окунают в жидкий парафин плоды. Как только парафин застынет, томаты можно складывать в ящики или корзины.

Также очень удачным методом считается сочетание с луком или чесноком, поскольку они выделяют эфирные масла, которые предотвращают гниение. Недозрелые помидоры можно складывать в емкость вместе с этими овощами в пропорции 1:1.

Можно сохранить целые кусты томатов, выдернув их с грядки перед заморозками и подвесив в прохладном помещении. Это позволит плодам набирать массу за счет поступления питательных веществ из кустов.