Лепешки с мясом, которые покорят ваш стол

Лепешки с мясом это не просто сытное блюдо, это настоящая находка для любителей вкусной и быстрой кухни. Благодаря кефирному тесту без дрожжей, их легко и быстро готовить, а результат просто поражает: мягкие, сочные и ароматные лепешки, которые подойдут как для семейного обеда, так и для дружеской вечеринки.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Кефир (2,5% жирности) 350 мл
• Сахар 0,5 ст. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Яйцо 1 шт.
• Сода чуть больше 0,5 ч. ложки
• Мука 650 г (может потребоваться чуть больше или меньше)

Для начинки:

• Фарш (смешанный: курица и свинина) 1 кг
• Лук 1 шт.
• Болгарский перец 0,5 шт.
• Зелень (петрушка и укроп) 50 г
• Соль 1 ст. ложка
• Черный перец по вкусу
• Сухой чеснок 1 ч. ложка
• Ледяная вода 2 ст. ложки

Как приготовить идеальные лепешки с мясом

Шаг 1: Тесто

В глубокой миске смешивают кефир, сахар и соль. К ним добавляется яйцо, и смесь тщательно взбивается до однородности. Муку просеивают в отдельную тару и поэтапно добавляют в кефирную массу, постоянно помешивая. Необходимо добавить соду непосредственно в кефир, чтобы началась реакция. Замесить тесто до мягкости и эластичности, если требуется добавить немного муки. Оставить тесто отдыхать, накрыв пленкой, на 10-15 минут.

Шаг 2: Начинка

Лук нарезают мелкими кубиками и добавляют к фаршу. Болгарский перец и зелень также нарезаются и смешиваются с мясом. Приправить массу солью, перцем, сухим чесноком и добавить ледяную воду. Хорошо перемешать, чтобы начинка получилась сочной.

Шаг 3: Формирование и выпекание

Разделить тесто на 8 равных частей, раскатать в круги. В центр каждого круга ложат шарик мясной начинки, края собирают к центру, формируя мешочек. Затем аккуратно раскатывают, чтобы лепешка стала тонкой. При необходимости сделать несколько надрезов на поверхности. Разогреть духовку до 190C, выложить лепешки на противень, смазать смесью желтка с молоком и посыпать кунжутом. Выпекать около 25 минут, пока не получится золотистая корочка.